Vol. 6 · No. 2 · 2002

Gaëlle Lacaze

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Selon Marcel Mauss (1989: 365-86), les techniques d'alimentation sont, en tant que techniques du corps, des ‹ritualités en acte›1 . Elles sont le fruit d'un dressage et varient selon les catégories de genre et d'âge. Elles révèlent deux propriétés de la personne: elle est un être humain et un individu social. Elles caractérisent donc chaque personne selon son statut social et révèlent les codes culturels par lesquels elle est dressée. L'alimentation du corps caractérise, par ailleurs, l'intégrité de la personne et les déviances alimentaires sont très souvent le signe d'une mauvaise santé mentale ou sociale. Les techniques d'alimentation constituent donc un thème riche pour l'analyse des conceptions de la personne.